MISSOSHIRU
Caldo de soja quente servido com cebolinha
EDAMAME
Soja Japonesa cozida, finalizada com flor de sal.
SUNOMONO
Salada de pepino agridoce e gergelim torrado
CRISPY RICE
Dupla de bolinho crocante de arroz com cobertura de tartar de salmão
USSUZUKURI
Cortes finos de peixe branco ao molho ponzu , finalizado com flocos de tempurá .
CARPACCIO DE POLVO
Cortes finos de polvo, molho sumissô, broto de coentro e ovas
CARPACCIO DE SALMÃO TRUFADO
Cortes finos de barriga de salmão com azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal.
CARPACCIO DE SALMÃO CÍTRICO
Cortes finos de salmão ao molho citríco de yuzu, finalizados com raspas de laranja e ovas de Ikura.
SALMÃO AO MOLHO DE OSTRAS
Cortes finos de salmão ao molho de ostras, finalizado com gergelim, raspas de limão siciliano, ovas e crispy de tempurá.
CARPACCIO DE SALMÃO TEMPURÁ
Cortes finos de salmão ao molho á base de aceto balsâmico e azeite de oliva , acompanhados de legumes em tiras.
TARTAR DE SALMÃO TRUFADO
Tartar de barriga de salmão temperado com azeite de trufas brancas, flor de sal, raspas de limão siciliano e molho ponzu, finalizado com ovas e cebolinha .
Acompanha tempurá de legumes .
CEVICHE CLÁSSICO
Cubos de peixe branco fresco, ao leite de tigre, broto de coentro , cebola roxa, flor de sal, togarashi, canjitas de milho .
Finalizados com ovas e batata-doce glaceada.
CEVICHE DE FRUTOS DO MAR
Cubos de peixe branco, polvo, vieira canadense lula e camarão rosa ao leite de tigre, cebola roxa, broto de coentro,
finalizado com ovas, flor de sal, togarashi, canjitas e batata doce glaceada.
SNACK TARTAR
Chips de batata-doce com tartar de atum ou salmão , finalizados com tarê, cebolinha e gergilim.
SASHIMI FRUTOS DO MAR ( 15 PEÇAS )
Cortes dos melhores peixes e frutos do mar á escolha do Chef.
SASHIMI MORIWASE
Cortes dos melhores peixe do dia , á escolha do Chef .
SALMÃO
BARRIGA DE SALMÃO
Fatias de barriga de salmão com azeite de trufas brancas , raspas de limão siciliano , flor de sal e ovas.
ATUM
POLVO
PEIXE BRANCO ( Consultar variedade )
Peixe branco do dia
BRILHANTE ( Consultar variedade )
Peixe brilhante do dia
CRISPY SALT
Salmão selado na crosta de sal, alho poró e molho de ostras
ATUM TATAKI
Atum selado ao molho nikiri, finalizados com chips de alho.
duplas
HOTATE TRUFFLE
Vieira Canadense aquecida em manteiga de trufas brancas finalizadas com ovas e flor de sal
SHAKE TRUFFLE
Barriga de salmão aquecida em manteiga de trufas brancas, flor de sal e raspas de limão siciliano
SHAKE SPICY
Barriga de salmão selada com molho misso spicy
DYO SALMÃO
Arroz japonês envolto de salmão, coberto por salmão picado, cebolinha e gergelim
DYO EBI
Camarão empanado na panko envolto de salmão com cream cheese finalizado com tare .
NIGUIRI MORIWASE
Seleção do Chef.
NIGIRI UNAGUI
Enguia japonesa
SALMÃO
Niguiri de salmão
ATUM
Niguiri de atum
PEIXE BRANCO.
Niguiri de peixe branco do dia
BRILHANTE
Niguiri de peixe brilhante do dia
POLVO
Niguiri de polvo
CAMARÃO
Niguiri de camarão
TAMAGOYAKI
Niguiri de omelete japones
VIEIRA
Niguiri de vieira finalizado com flor de sal e gotas de limão
GUNKA MASSAGO
Arroz japonês envolto em fatia de alga nori coberto com ova de massago
NIGUIRI IKA
Niguiri de IKA - lula
GUNKA IKURA
KAISENDON
Bowl com base de Shari (arroz japonês), seleção de 12 cortes de peixe do dia tamagoyaki, camarão rosa e ovas
Poke
Prato típico havaiano, servido em bowl, com base de arroz japonês ou salada, proteína (150g), acompanhado de sunomono, ovas, abacate, edamame, algas em tiras, cebola roxa, chips de batata doce e gergelim.
Acompanha molho da casa
SALMONDON
Bowl com base de arroz japones, 8 fatias de salmão marinadas no shuotu, finalizado com cebolinha, gergelim e ovas.
TEKKADON
Bowl com base de arroz japones, 8 fatias de atum marinadas no shuotu, finalizado com cebolinha, gergelim e ovas.
MINI CHIRASHI DE ATUM
Base de shari com cubos de atum levemente temperados com pimenta kimuchi e shoyu kikkoman, finalizado com gema de codorna curada e ovas de ikura.
Acompanha nori coreana .
DONBURI DE SALMÃO
Base de gohan , furikake , salmão grelhado, molho charsiu, alho poró , cebolinha e gergilim branco.
URAMAKI EBI FURAI
Uramaki recheado com camarão empanado, pepino, spicy mayo e ovas
URAMAKI SALMÃO AVOCADO
Salmão, abacate e gergelim
URAMAKI SHAKE SKIN
Pele de salmão grelhada, fatias de salmão por fora, raspas de limão e molho teriyaki
URAMAKI SHAKE FURAI
Uramaki recheado com salmão empanado, cream cheese, coberto com salmão selado, finalizado com molho tonkatsu e cebolinha.
URAMAKI SPICY TUNA
Atum, pimenta, ovas, abacate e cebolinha
URAMAKI EBI AVOCADO
Camarão empanado, abacate, fatias de salmão seladas por fora, finalizado com tarê e raspas de limão siciliano.
HOT FILADÉLFIA
Salmão e cream cheese, frito, finalizado com molho teriyaki, cebolinha e gergelim
URAMAKI FILADELFIA
Salmão, cream cheese e gergelim
URAMAKI FILADELFIA ESPECIAL
Fatias de salmão por fora, salmão, cream cheese, crispy de alho poró e molho teriyaki
FUTOMAKI UNI
Enrolado de alga por fora com atum, salmão, camarão rosa cozido, kakiage e maionese japonesa.
BATERÁ MAGURO MAYO
Sushi de arroz com salmão ou atum, maionese japonesa, cebolinha, crispy de tempurá e ovas
HOSSOMAKI DE SALMÃO
Salmão, arroz e alga
HOSSOMAKI DE ATUM
Atum, arroz e alga
HOSSOMAKI DE PEPINO
Pepino, arroz e alga
temaki menor em forma cilíndrica
HAND ROLL EBI FRY
Camarão rosa empanado na panko, pepino, ovas e spicy mayo
HAND ROLL SALMÃO CRISPY
Salmão, ova e crispy de legumes
HAND ROLL ATUM SPICY
Atum batido, pimenta, abacate e ovas
HAND ROLL ATUM
Atum e cebolinha
HAND ROLL BARRIGA DE SALMÃO
Barriga de salmão, azeite de trufas brancas, flor de sal e raspas de limão siciliano
HAND ROLL PEIXE BRANCO
Peixe branco temperado com gotas de limão, flor de sal e raspas de siciliano
HAND ROLL SALMÃO
Salmão e cebolinha
UNAGUI
Unagui, tamagoyaki e molho teriyaki.
VIEIRA
Vierira selada com manteiga de trufas e flor de sal.
TEMAKI FILADÉLFIA
Salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim
TEMAKI ATUM
Atum e cebolinha
TEMAKI SALMÃO
Salmão em cubos, arroz e alga
COMBINADO SUSHI E SASHIMI
*Pescados variados
8 sashimis, 4 niguiris, 2 dyos, 10 uramakis e 6 hossomakis.
COMBINADO TRADICIONAL ( 15 PEÇAS )
4 sashimis, 4 niguiris, 5 uramakis e 2 dyos
COMBINADO ESPECIAL DE SALMÃO
6 sashimis, 6 sashimis selados, 2 niguiris shake spicy, 2 niguiris de barriga trufados, dyos salmão, 2 dyos salmão massago, 5 uramakis filadelfia especial, 5 uramakis filadélfia.
COMBINADO DO CHEF
Seleção de sushis e sashimis escolhidos pelo chef feito com os melhores pescados e iguarias do dia
COMBINADO SALMÃO
4 sashimi de salmão, 2 dyo de salmão, 2 niguris de salmão, 2 niguiris de salmão trufado , 5 uramaki filádefia.
TEPPAN UNIZUSHI
Escolha sua proteína (Salmão ou Peixe Branco).
180g peixe grelhado, legumes salteados na manteiga, acompanhado de gohan (arroz japonês) finalizado com tarê.
YAKISSOBA
Macarrão oriental, servido com legumes ao molho dashi. Finalizado com cebolinha e gergelim
GYOZA
Clássico pastel chinês, recheado com carne suína e nirá.
TAKOYAKI
Bolinhos de polvo finalizados com maionese kewpie, katsuobushi e molho tonkatsu
KOROKKE
Bolinhos de salmão empanados na farinha panco, fritos e finalizados com maionese japonesa e cebolinha
KAKIAGUE
Tempurá de legumes cortados em tiras