Schnitzel

Lombo suíno batido, c/ limão, sal e pimenta. Empanado com panko e orégano.

“Tabletinhos” de barriga de porco “pururuca”

Barriga de porco crocante, barbecue artesanal, goiabada e picles de cebola roxa.

Croquetas espanholas de “pernil 12h”

(escolha do chef) Bolinho cremoso tradicional da Espanha, que leva molho bechamel temperado em sua base, e nosso ‘pulled pork’ de 12h no forno.

Pastéis de “pulled pork” e gorgonzola

Nosso ‘pulled pork’ artesanal, e queijo gorgonzola.

Trio de hamburguinhos no briochet

Blend de pernil suíno, linguiças Blumenau e Toscana, queijo mozarela e cebola caramelizada, servido em pão brioche artesanal amanteigado.

Batata frita com bacon

Batata fininha frita, crocante com cubos de bacon e queijo.

Costelinha empanada em crosta de barbecue

Costela suina marinada e assada por 12h, empanada em crosta de barbecue panko.

OINK ESPECIAL – o queridinho do chef

Pernil suíno temperado com “dry rub” artesanal, assado por 12h e desfiado. Mix de queijos gruyere, mozzarella, e ‘coleslaw’ (salada de repolho com maionese de limão).

BLUMENAU Burger

Blend 80% linguiça Blumenau, Toscana e pernil, mix de queijos gruyere e mozarela, barbecue defumado, servido em pão brioche artesanal.

Estrogon”OINK”! – nosso estrogonofe ao toque do cheft

Filé mignon suíno, copa-lombo, cogumelos Portobello, conhaque, mostarda Dijon, molho sugo, e creme de leite! Com arroz branco e batata palha artesanal!

“Arroz de Tudo um Porco” - nosso carreteiro suíno!

Filé mignon suíno, copa-lombo, barriga, bacon crocante, linguiças Blumenau e Toscana. Cozido com cerveja, e servido c/ farofa artesanal e couve na manteiga.

Ragu napolitano suíno e massa do dia

Blend de linguiças Blumenau e Toscana, filé mignon, molho de tomates e vinho branco. Servido com massa do dia e salada com vinagrete de mel e mostarda.

Schnitzel crocante c/ salada de queijo minas e goiabada

Lombo suíno batido, sal, limão e pimenta. Empanado c/ panko e orégano. Salada de verdes, queijo-minas, goiabada, e vinagrete mel e mostarda.

Bife a parmegiana

Lombo empanado (160 gr), molho sugo do chef, queijo gratinado e arroz branco.

Oink KIDS

Massa do dia, ragu napolitano suino (linguiça Blumenau, Toscana e pernil)